1、健脾和胃

小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

2、消食

小米的營養價值高於大米，維生素B1是大米的幾倍。其因富含膳食纖維和維生素B1、B2等，因此具有防止消化不良的功效。

3、安眠

色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為穀類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

4、補血健腦

補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產後調養的營養粥。

5、抗菌作用

小米富含氨基酸，有助於抗菌、預防女性身體炎症。

銀耳核桃小米粥的做法

材料：核桃4個、幹銀耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞適量。

做法：

1、銀耳提前2小時用溫水泡發。砂鍋中加入適量清水，放入泡發好的銀耳。

2、大火燒開後，加入小米，轉小火，慢慢燉煮。

3、核桃去殼去皮，待銀耳煮至濃稠再加進去。加入適量冰糖，慢火燉至冰糖全部溶化。

4、枸杞洗淨後倒入鍋內，關火，蓋上蓋子燜10分鍾即可。