這次，小魚要講講牛蒡根的功效與作用及禁忌，這個太常見，希望對大家有幫助。
1.牛蒡根中含有多種人體正常代謝時必需的氨基酸，它還含有一些天然磷脂和微量元素鋅與鎂等營養成分，這些物質被人體吸收以後，都能直接作用於人類的大腦，可以促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，它既能促進智力發育，又能提高記憶力，經常食用健腦益智的功效特別明顯。
2. 牛蒡富含菊糖、纖維素、蛋白質、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質，其胡蘿卜素比胡蘿卜高150倍，蛋白質和鈣的含量為根類蔬菜之首。每100克鮮菜中含水分約87克，蛋白質4.1-4.7克，碳水化合物3.0-3.5克，脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。胡蘿卜素高達390毫克。維生素Cl.9毫克。
3. 牛蒡苦素能抑製癌細胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同時牛蒡子甙元還具有抗老年性癡呆作用。現代科學研究結果認為，牛蒡含黃酮甙類化合物，對惡性腫瘤具有一定抗性，其粗提取物呈選擇毒性，較低量就可以抑製癌細胞增殖，使腫瘤細胞向正常細胞接近。
4. 牛蒡甙和牛蒡酚有抗腎炎活性 ，能有效地治療急性進行性腎炎和慢性腎小球腎，做腎病治療劑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑製血小板活化因子對血小板結合作用，可以做血小板活化因子拮抗藥。
5. 牛蒡它可以達到減肥的效果，它含有豐富的水溶性纖維素和菊糖，可以阻斷膽固醇的肝腸循環，從而可以增加膽鹽的排出和膽固醇的排泄，減少人體的脂肪。還能夠清除腸胃的垃圾，便於糞便的排出等。
1. 會誘發上火。另外牛蒡對女性內分泌還有一定的影響，那些處於月經期的女性禁止服用牛蒡，不然容易出現月經不調。
2. 牛蒡的寒性非常的強烈，對於孕婦、產婦或者是月經時期的女性來說，對他們的子宮有影響，日常生活中應該盡量避免食用牛蒡。
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